نوشیدنی‌های داغ؛ یک عادت روزمره به سرطان منجر می‌شود
چای یا قهوه داغ، برای بسیاری از ما، یک عادت روزانه و لذت‌بخش است. صبح‌ها برای شروع روز، عصرها برای رفع خستگی و شب‌ها برای آرامش، دستمان به سمت فنجانی داغ می‌رود. اما آیا به راستی این عادت بی‌خطر است؟
به گزارش دیده بان سلامتی و به نقل از نسیم سلامت خاتم؛ تحقیقات علمی جدید، زنگ خطر را به صدا درآورده‌اند و نشان می‌دهند که مصرف نوشیدنی‌های بسیار داغ (با دمای بالای ۶۵ درجه سانتی‌گراد) ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان مری مرتبط باشد. این ارتباط در حالی است که هنوز هیچ مدرکی مبنی بر ارتباط آن با سرطان‌های معده یا گلو به دست نیامده است. در مقاله نوشیدنی های داغ؛ یک عادت روزمره به سرطان منجر می شود از شهرک نسیم سلامت خاتم قصد داریم راهکارهایی برای حفظ سلامت دستگاه گوارش ارائه دهیم. با ما همراه باشید.
چرا نوشیدنی های داغ خطرناکند؟
شاید برایتان سؤال پیش بیاید که چطور یک فنجان چای یا قهوه می‌تواند سرطان‌زا باشد؟ پاسخ در نوع نوشیدنی نیست، بلکه در دمای آن نهفته است. آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) در گزارشی که در سال ۲۰۱۶ منتشر شد، نوشیدنی‌های بسیار داغ را در فهرست مواد “احتمالاً سرطان‌زا برای انسان” قرار داد. این طبقه‌بندی در کنار موادی همچون دود چوب در فضای بسته یا مصرف زیاد گوشت قرمز قرار دارد که نشان‌دهنده جدی بودن این هشدار است.
وقتی نوشیدنی با دمای بالای ۶۵ درجه وارد مری می‌شود، باعث آسیب حرارتی به بافت سلولی آن می‌شود. این آسیب‌دیدگی‌های مداوم، در بلندمدت می‌توانند باعث تغییراتی در DNA سلول‌ها شوند که در نهایت زمینه را برای رشد سلول‌های سرطانی فراهم می‌سازند. این آسیب به صورت تدریجی و با هر بار نوشیدن مایعات داغ رخ می‌دهد.
شواهد علمی؛ چه می دانیم؟
ارتباط میان نوشیدن مایعات داغ و سرطان مری، موضوع جدیدی نیست و مطالعات متعددی در نقاط مختلف جهان، از آمریکای جنوبی و خاورمیانه گرفته تا آفریقا و آسیا، این رابطه را تأیید کرده‌اند.
- مطالعه در آمریکای جنوبی: نوشیدنی سنتی “ماته” که معمولاً در دمای حدود ۷۰ درجه سانتی‌گراد مصرف می‌شود، در این منطقه با افزایش چشمگیر خطر سرطان مری همراه بوده است.
- مطالعه در ایران: بر اساس گزارش منتشر شده از دانشکده بهداشت دانشگاه تهران، در برخی مناطق ایران که عادت به نوشیدن چای بسیار داغ وجود دارد، میزان ابتلا به سرطان مری نیز بالاتر است. این همبستگی، محققان را به این نتیجه رسانده که دمای نوشیدنی نقش مهمی در بروز این بیماری دارد.
- مطالعه در بریتانیا: یکی از بزرگ‌ترین مطالعات در این زمینه که روی نزدیک به نیم میلیون بزرگسال انگلیسی انجام شد، نشان داد افرادی که روزانه ۸ فنجان یا بیشتر نوشیدنی بسیار داغ (چای یا قهوه) می‌نوشند، شش برابر بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به سرطان مری قرار دارند. این عدد به وضوح نشان می‌دهد که عادت‌های ساده روزمره می‌توانند پیامدهای جدی داشته باشند.
دمای مناسب؛ راه حل چیست؟
بیشتر نوشیدنی‌ها، به خصوص در کافه‌ها یا محیط‌های خارج از خانه، در دمایی نزدیک به نقطه جوش (حدود ۹۰ درجه سانتی‌گراد) سرو می‌شوند. این دما برای بافت‌های داخلی بدن بسیار بالاست. بنابراین، بهترین و ایمن‌ترین راه حل، کنترل دما است.
- دمای ایده‌آل: بر اساس مطالعه‌ای که در آمریکا صورت گرفت، ۵۷.۸ درجه سانتی‌گراد به عنوان دمای بهینه و ایمن برای نوشیدن قهوه شناخته شد. در این دما، هم طعم و عطر نوشیدنی به خوبی حفظ می‌شود و هم خطر سوختگی و آسیب به بافت مری از بین می‌رود.
به زبان ساده‌تر، باید به نوشیدنی‌تان چند دقیقه فرصت دهید تا خنک شود. یک قانون ساده و هوشمندانه این است که نوشیدنی‌های خود را در دمای کمتر از ۶۰ درجه سانتی‌گراد مصرف کنید.
توصیه های نهایی برای یک عادت هوشمندانه
برای داشتن یک سبک زندگی سالم‌تر و کاهش خطر ابتلا به سرطان مری، کافی است چند توصیه ساده را رعایت کنید:
- صبور باشید: بعد از سرو نوشیدنی داغ، حداقل ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا دمای آن کاهش یابد.
- از نی استفاده کنید: اگر عجله دارید، می‌توانید از نی برای مصرف نوشیدنی‌های داغ استفاده کنید تا از تماس مستقیم مایع داغ با دیواره مری جلوگیری شود.
- از نوشیدن هورت‌کشیدن خودداری کنید: این کار سرعت و شدت تماس مایع داغ با مری را افزایش می‌دهد.
- چای و قهوه را در دمای کمتر از ۶۰ درجه سانتی‌گراد مصرف کنید: این عادت، ایمن‌ترین انتخاب برای سلامتی شماست.
سلامت شما در گروی یک تصمیم کوچک
نوشیدنی‌های داغ، اگرچه در ابتدا بی‌خطر به نظر می‌رسند، اما می‌توانند یک خطر پنهان برای مری باشند. عامل اصلی خطر، نوع نوشیدنی نیست، بلکه دمای بسیار بالای آن است. با آگاهی از این موضوع و رعایت چند نکته ساده، می‌توانید از نوشیدنی‌های مورد علاقه‌تان لذت ببرید و در عین حال، از سلامتی خود محافظت کنید.
در نهایت، یادمان باشد که سلامتی ما ارزشمندترین دارایی ماست و گاهی اوقات، محافظت از آن تنها به یک تصمیم کوچک بستگی دارد.
